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近年人気のある中国野菜の1つで、厳寒期を除きいつでも種まきができ、40〜50日位で収穫できます。非常に強健で、夏の暑さにも強く、誰にでも手軽に栽培できます。葉、茎とも青味があり巾広く、葉内は厚いですが、大変柔らかです。小さいうちから利用できますが、相当な大株として利用すればより経済的です。鮮やかな緑が食欲をそそります。油炒め、煮物に好適で、その風味は格別です。また和食にもよく合い、漬物にも利用できます。

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